鶏卵は食物アレルギーを引き起こす原因食品の中で最も頻度が高いものであり、
食物アレルギー児をもつ母親が神経を使う食品の一つだと思います。鶏卵は様々な加工品(菓子類・練り物・パンなど)に含まれており除去しなければならない食べ物は多岐にわたります。さて、鶏卵アレルギーの患者さんは鶏肉も除去しなければならないのでしょうか?鶏肉と鶏卵は親子の関係にあたりますが、アレルギーの原因となるタンパク質が異なるため除去する必要はありません。
インターネットで様々な医療情報を見てみると、「鶏卵アレルギーで鶏肉を除去すべきかどうかは専門家の間でも意見が分かれている。」みたいな表現も見受けられますが、意見が分かれているのではなく片方が間違っているだけです。今後も繰り返し述べていくと思いますが、食物アレルギーを診ていく上では正確な診断に基づく必要最低限の食物除去が重要です。
ただし、たまたま鶏卵アレルギーと鶏肉アレルギーを合併している患者さんもいるので注意して下さい。