浜松市の小児科・アレルギー科

一般的な肉のアレルギーというものは、必ずしも多くはありません。

しかし、マダニに咬まれたのが原因で肉アレルギーになるケースが増加しており問題になっています。
このアレルギーの原因となる肉の種類は牛肉・豚肉・羊肉が多いようです。

これらの食品には、α-gal（アルファ-ガル）（Galactose-alpha-1,3-galactose）と呼ばれる糖が含まれており、これがアレルギーを引き起こします。

繰り返しマダニに刺されると、α-galに対する抗体が産生されます。そして、α-galに対する抗体が作られた後に肉を食べると、肉に含まれるα-galに反応してアレルギー症状が生じるわけです。

このタイプの肉アレルギーは、肉を食べてから６時間以上も経ってから遅発型のアレルギーの症状が出てくるのが特徴です。

さらに、α-galは抗がん剤であるセツキシマブにも含有されており、この抗がん剤の投与時におけるアナフィラキシー反応も報告されています。

「マダニー獣肉―抗がん剤」想像もつかないようなつながりですね。