「同じ食品を食べ過ぎるとアレルギーになるのですか?」という質問をよく受けます。
いやいやそんなことは無いでしょう。それが事実だとしたら、ラーメン好きな人はみんな小麦アレルギーになってしまいます。
既にアレルギーがある場合、例えば、牛乳を2-3mL摂取するとアレルギー症状が出てしまう患者さんが、万が一牛乳を50mL飲んでしまったとすれば普通は何らかの症状が出るでしょう。その患者さんの限界(閾値;いきち)を超えて摂取したために症状が出るということです。
牛乳をたくさん飲む人が牛乳アレルギーになる訳ではありません。