卵は、食物アレルギーの中で、発症頻度が最も高い食品です。卵アレルギーに関して知っておくとよいことと言えば、
1)年齢が上がるにつれて治っていくことが多い
一生卵が食べられないわけではありません。2、3歳になればかなり食べられるようになってくるものです。1年に1回くらい血液検査(特異的IgE値)を行い、その値を参考にしながら時期をみて経口負荷試験を行います。
2)卵アレルギーにも段階がある
同じ卵アレルギーの患者さんでも、「卵黄なら食べられる」とか、「卵そのものは食べられないけれど、卵を含む加工食品なら食べられる」とか、「加熱すれば卵白も食べられる」など、そのアレルギーの程度は様々です。
摂取可能なレベルを診断し、少しでも多くの食品を食べさせてあげたいと思います。
3)交差反応性について理解する
これまで何回か述べているように、卵アレルギーと魚卵や鶏肉のアレルギーとはあまり関係がないわけですから、それぞれのアレルギーの有無をはっきりさせる必要があります。
いずれにしても、最終的な診断において食物経口負荷試験が重要になってきます。